Meinen neuen Foodblog möchte ich mit einer aussergewöhnlichen Suppe beginnen, Borsch, dem Nationalgericht der Ukraine. Diese Suppe wird aus Rindsbrühe gemacht und mit Roten Rüben aufgekocht. Daher kommt die rötliche Färbung. Darin wird Fleisch und viel Zwiebeln gekocht. Borsch schmeckt eher etwas säuerlicht, mit dem passenden Wein aber sehr lecker.